21 октября студенты группы ПО-25 по профессии «Повар» вместе с мастером п/о Корягиной Е.Д. решили узнать — а как же получается крахмал из обычного картофеля, посмотреть, как он ведет себя при взаимодействии с йодом.
Сначала ребята выбрали свежие клубни картофеля, очистили их, натерли на терке и замочили в воде. Через некоторое время процеженная жидкость дала осадок белого порошка — чистый крахмал. Его аккуратно просушили и получили готовое сырье.
Решив удостовериться в качестве своего продукта, ребята смешали полученный крахмал, воду и раствор йода. Обычно, если крахмал качественный, смесь должна остаться светлой. Так и вышло: никакой синей окраски не появилось: значит, крахмал чистый и пригоден для использования.
Таким образом, молодые повара познакомились с интересным научным методом проверки пищевых ингредиентов и приобрели ценный практический опыт.
